Seri, der «Monsieur Baguette» von Zürich (Staffel 4, Folge 1)

Nachdem der studierte Betriebswirtschafter 2015 den Job verloren hatte, wechselte es von der Vermögensverwaltung in die Backstube. Weil er in ganz Zürich kein einziges Baguette gefunden hatte, das seinen Ansprüchen genügt hätte, begann er selber Baguettes zu backen und tüftelte solange am perfekten Teig und am idealen Backprozess herum, bis er Teig und Dreh raus hatte. 48 Stunden liegt der Teig für seine Baguette in der Ruhe und hat alle Zeit der Welt Aroma zu entwickeln. Es sei halt auch beim Backen so, sagt Seri, «das Gras wächst nicht schneller, wenn man daran zieht.»