La grande bouffe

Du buffet asiatique XXL aux brunchs ultra copieux en libre-service ou encore en formule illimitée à midi : la formule “à volonté” a la cote en Suisse romande. Les prix varient entre 30 et plus de 100 CHF l’entrée. Mais derrière ces festins, les restaurateurs s’adonnent à des calculs serrés.