Matcha-Wahnsinn – Japans Kulturgut am Anschlag

Matcha boomt weltweit. Doch hinter dem grünen Lifestyle-Getränk steckt ein globaler Konflikt: Der Trend trifft auf eine jahrhundertealte japanische Handwerkskunst und macht Matcha in Japan zunehmend knapp.

In Uji, der historischen Hochburg des japanischen Matcha, stehen Teebauern vor einem Paradox: Die Nachfrage nach dem grünen Pulver wächst rasant – doch die Anbauflächen sind begrenzt. Echter Matcha macht weniger als ein Promille der weltweiten Teeproduktion aus. Die Verarbeitung bleibt aufwendig: Ei... Mehr Infos